是上蔡县蔡沟镇传承多年的卤牛肉 + 驴肉品牌，主打五香卤制、现宰现卤；早期工商主体「上蔡县蔡沟陈家牛肉馆（陈营）」为 2011 年个体，现已注销，实际由家族分店持续经营，并有注册商标；常称 “蔡沟陈家牛肉 / 驴肉”，为上蔡本地宴席、走亲访友热门伴手礼。